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C De Marin
La cuvée C de Marrin exprime toute la singularité des terroirs des Vignes de Paradis. Issu de Chasselas cultivé en biodynamie sur la commune de Marrin, ce vin reflète le mariage harmonieux entre un savoir-faire artisanal et des sols exceptionnels, composés de moraines glaciaires, graviers et galets de granit. Nichée sur les coteaux exposés à l’ouest, la vigne, plantée entre 1990 et 2013, bénéficie d’un ensoleillement idéal qui sublime chaque grappe.
Description
C de Marrin est une cuvée issue du cépage Chasselas, cultivée sur des sols uniques composés de moraines glaciaires, de graviers et de galets de granit. Ces particularités géologiques, combinées à une exposition ouest, offrent à la vigne un cadre optimal pour le développement des raisins d’une grande qualité. Plantée entre 1990 et 2013, la vigne est cultivé en biodynamie et certifiée Ecocert, garantissant une culture respectueuse de l’environnement et du terroir.
Les vendanges manuelles, effectuées en deux passages, permettent une récolte sélective. Une table de tri est utilisée pour ne conserver que les plus beaux raisins, éliminant brindilles, feuilles et raisins secs. Après un pressurage doux et une fermentation à 16°, le vin bénéficie d’un élevage de 10 mois en amphore ovoïde en ciment, une méthode qui préserve la pureté et la singularité du cépage.
Chaque bouteille est soigneusement rincée avant d’être remplie, assurant une conservation optimale du vin. Les bouchons, en véritable liège et d’une taille supérieure à la moyenne (5,4 cm contre 4,4 cm), pour offrir une étanchéité parfaite et une conservation prolongée des arômes.
Robe : Une teinte paille claire, ornée de reflets verts et dorés, qui reflète l'élégance et la fraîcheur de cette cuvée.
Nez : Le bouquet aromatique dévoile des notes subtiles et raffinées de fleurs d'alpage, de silex et de zeste d'agrumes, accompagnées d'une touche agreste et légèrement boisée.
Bouche : L'attaque est vive et citronnée, portée par une belle légèreté. La texture élégante s'appuie sur une minéralité précise qui se prolonge dans une finale harmonieuse et délicate, marquée par une fraîcheur persistante et des nuances florales et citronnées.
C de Marrin accompagne à merveille des plats délicats et savoureux. Il s'accorde parfaitement avec des poissons, comme un filet de perche meunière ou une truite fumée, et sublime également des volailles, telles qu'une poularde à la crème ou un suprême de volaille aux agrumes. Les saveurs de la cuisine asiatique, légèrement épicées, comme un curry de légumes ou un wok de crevettes, trouvent aussi un écho harmonieux dans la vivacité du vin. Enfin, il se marie à des fromages affinés, tels qu'un comté jeune ou un reblochon.
Le vin :
Dénomination : C de Marrin
Couleur : Blanc
Cépages : Chasselas
Appellation : IGP Vin des Allobroges
La vigne :
Exposition : Ouest
Age : 35 ans
Rendement : 35HL
Culture : Biodynamie, certifié Ecocert
Sol : Moraines glaciaires, graviers, galets de granit
Processus :
Vendange : Cueillette manuel en 2 passages
Vinification : Pressurage doux, fermentation à 16° Amphore sous forme ovoïde en ciment et Demi Muid de 500 L
Élevage : 7 mois
Filtration : Légère sur terre blanche
Soufre : Inférieur à 30 mg/L