Aux détours du Lac

Aux Détours du Lac est le fruit d’un travail minutieux et respectueux de la nature. Ce vin rouge, issu du cépage Gamay, retrouve ses origines sur des sols riches et variés composés de moraines glaciaires, de molasse et de limon. Cultivée en biodynamie et certifiée Ecocert, la vigne, plantée en 1990, bénéficie d’un microclimat unique grâce à son exposition ouest, qui garantit une maturité optimale des raisins.

Les vendanges sont effectuées à la main, en deux passages, pour récolter les raisins à leur pleine maturité. Une table de tri est utilisée pour sélectionner uniquement les plus beaux raisins, en éliminant les restes de brindilles, de feuilles et les raisins secs. La vinification, pensée pour révéler toute l’authenticité du cépage et du terroir, commence par une macération et une fermentation lente en égrappé, étalées sur 20 jours avant un pressurage doux. L’élevage se poursuit pendant 12 mois en œuf béton.

Dans un souci de qualité et de conservation optimale, chaque bouteille est soigneusement rincée avant d’accueillir le vin. Les bouchons, fabriqués en véritable liège, se distinguent par leur taille supérieure à la moyenne (5,4 cm contre 4,4 cm), offrant ainsi une étanchéité et une conservation irréprochables.

Chaque étape, de la vigne à la mise en bouteille au domaine, reflète le savoir-faire artisanal et la passion de Dominique Lucas pour créer une cuvée authentique et pleine de caractère.