Khéop’s - Blanc - Chardonnay - IGP Vin des Allobroges

Khéop’s

Khéop’s, la cuvée premium des Vignes de Paradis. Élaborée à partir du cépage Chardonnay, cette cuvée exceptionnelle incarne l’expression ultime du terroir des bords du Léman. Plantées en 2009, les vignes s’enracinent dans des sols riches en moraines glaciaires, molasse et argile jaune, et bénéficient d’une exposition ouest idéale. Élevée dans une cuve pyramidale artisanale unique, conçue avec des matériaux locaux, Khéop’s représente l’alliance parfaite entre tradition, innovation et savoir-faire artisanal, pour offrir une expérience de dégustation unique et inoubliable.

Description

Khéop’s est une cuvée d’exception, issue du cépage Chardonnay, cultivé avec soin sur des sols riches en moraines glaciaires, molasse et argile jaune. Plantées en 2009, les vignes bénéficient d’une exposition ouest idéale, offrant des conditions parfaites pour une maturation optimale des raisins. Conduite en biodynamie et certifiée Ecocert, cette cuvée incarne l’harmonie entre le respect de la nature et l’excellence du terroir.

Les vendanges manuelles, réalisées en deux passages, permettent de sélectionner les plus beaux raisins, tandis que les brindilles, feuilles et raisins secs sont éliminés grâce à une table de tri. Après un pressurage doux, le vin fermente à 16° dans une cuve pyramidale unique, conçue artisanalement à partir de matériaux locaux pour etre la replique miniature de la pyramide de Khéops. Cette méthode d’élevage singulière, associée à une absence totale de soufre ajouté, confère à la cuvée une pureté aromatique et une profondeur inégalées.

Chaque bouteille est soigneusement rincée avant d’être remplie pour garantir une conservation optimale. Les bouchons en véritable liège, mesurant 5,4 cm, assurent une étanchéité parfaite et permettent au vin d’acquérir tous sont potentielle avec le temps.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Robe : Une teinte or pâle brillante, rehaussée de reflets verts et nacrés, qui illustre l’élégance et la pureté de cette cuvée d’exception.

Nez : Le bouquet aromatique est complexe et raffiné, mêlant des notes de silex, de bergamote et d’agrumes confits, enrichies par des touches subtiles de thé vert. Ces arômes témoignent de la précision et de la singularité de son élevage.

Bouche : La bouche puissante témoigne d’une forme d’équilibre généreux qui engage l’aromatique délicate.

Khéop’s, cuvée d’exception, s’accorde parfaitement avec des mets fins et gastronomiques. Il sublime des poissons nobles, comme un turbot au beurre blanc ou un bar en croûte de sel, dont la finesse répond à sa minéralité. Les volailles en sauce légère, comme une poularde aux morilles ou un suprême de volaille au citron, trouvent également un écho parfait dans sa richesse aromatique et sa texture généreuse.

Le vin :
Dénomination : Khéop’s
Couleur : Blanc
Cépages : Chardonnay
Appellation : IGP Vin des Allobroges

La vigne :
Exposition : Ouest
Age : 5 ans
Rendement : 30 HL
Culture : Biodynamie, certifié Ecocert
Sol : Moraines glaciaires, molasse, argile jaune

Processus :
Vendange : Cueillette manuels en 2 passages
Vinification : Pressurage doux, fermentation à 16° Cuve pyramide artisanale élaboré avec des matériaux locaux
Élevage : 12 mois
Filtration : Pas de filtration
Soufre : sans soufre